И красная, и черная смородина – очень вкусная и не менее полезная ягода, которую несложно вырастить на приусадебном участке.
Смородина богата микроэлементами, содержит много витаминов и биологически активных соединений. В ней есть органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.
Из красной и черной смородины можно готовить компоты, варенья, желе, кисели, джемы, морсы и соки. А смородиновый чай? Его великолепный вкус словами не передать.
Но все-таки лучше всего употреблять ягоды в свежем виде.
Как заготовить этот ценный продукт питания на зиму? Очень просто — заморозить в морозильной камере.
Плюс этого способа в том, что при замораживании полезные свойства ягод отлично сохраняются, чего не скажешь о термической обработке.
Как заморозить смородину на зиму
Для заморозки понадобятся только ягоды, и никаких других дополнительных ингредиентов.
А еще небольшие полиэтиленовые пакетики.
Ягоды красной смородины желательно отделить, но можно упаковать для хранения и прямо с веточками.
Ягоды нужно тщательно вымыть и немного просушить, чтобы на них не было воды.
Потом расфасовать их в небольшие пакетики, примерно по одной горсти в каждый.
Пакеты плотно завязать, предварительно выпустив из них весь воздух и уложить все в контейнер морозильной камеры.
Черную смородину нужно залить водой, чтобы всплыл весь мелкий мусор, а вместе с ним и вездесущие жучки.
Потом надо дать воде стечь, в пакете не должно быть лишней влаги и льда.
Смородину расфасовать с помощью чашки или стакана, по одной емкости в пакетик.
Выпустить воздух и плотно завязать.
Она тоже отправляется на хранение в морозильную камеру, как и красная смородина.
По этому же принципу можно замораживать на зиму клубнику, чернику, вишни, абрикосы, шелковицу и другие ягоды.
При таком хранении они хорошо держат форму после размораживания.
Зимой замороженные ягоды станут главным компонентом компотов и морсов, их можно добавлять в домашние йогурты или пироги. А еще лучше просто разморозить, посыпать сахаром и употреблять в свежем виде.
Теперь вы знаете как заморозить смородину на зиму правильно, а значит летнее настроение вам гарантировано!
