Как правильно высушить тыквенные семечки в домашних условиях и как их хранить

Тыква — культура, которая не имеет столь обширного применения, как например, огурцы, капуста или помидоры, и используется она, к сожалению, не на каждой кухне.

Но любители этой оранжевой красавицы никогда не откажутся от применения ее сочной мякоти в своих кулинарных блюдах. Потому что они, как никто знают об ее пользе, и о том, какие вкусные блюда можно из нее приготовить.

Во время приготовления блюд из тыквы остаются семена, которые так же можно использовать в кулинарных целях – добавлять в салаты или хлеб при выпечке.

В промышленных масштабах их используют для изготовления растительного масла. Кроме того, они обладают рядом полезных свойств.

Немного о пользе тыквенных семечек

Тыквенные семечки давно известны своими полезными свойствами.

Они содержат множество полезных витаминов (А, В, Е, С, К), минералов и антиоксидантов. Для употребления суточной нормы аминокислот достаточно съесть всего сто граммов этого продукта.

Это достаточно эффективное противопаразитарное средство, благодаря содержанию кукурбитина. Тыквенные семечки являются средством, используемым при болезнях мочеполовой системы.

Кроме того, они значительно повышают иммунитет.

Несмотря на значительное содержание в этом продукте жиров, их все же рекомендуют использовать при похудении.

Тыквенные семечки помогают при некоторых заболеваниях костной системы, способствуют снижению холестерина в крови.

Используют их в качестве афродизиака и для профилактики простатита у мужчин. Они снижают вероятность образования в почках камней, укрепляют ногти и волосы, благотворно влияют на обмен веществ.

Сырые семечки считаются наиболее полезными, но они долго не хранятся. Поэтому для того, что бы максимально сохранить все эти целебные свойства этого продукта нужно знать, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях правильно.

Как выбрать семена из тыквы

Для того, что бы приготовить семечки тыквы в домашних условиях нужно сначала выбрать тыкву. Она должна быть спелая, мякоть в зависимости от сорта должна быть равномерно окрашена в желто-оранжевый или абрикосовый цвет.

Для того, чтобы собрать тыквенные семечки овощ разрезают на две половины. Делать это надо аккуратно, чтобы не соскользнул нож, ведь у тыквы очень плотная кожура.

После разделения из каждой половины ложкой достают мякоть и помещают ее в емкость.

Семечки в спелой тыкве должны быть одинакового размера, крупные и твердые.

Волокнистая мякоть впоследствии может использоваться для приготовления супов или рагу, а также для выпечки.

Находящуюся в емкости мякоть небольшими порциями выкладывают на разделочную доску и вручную отделяют семена, выбирая более светлые и плотные.

После этого их помещают в дуршлаг или большое сито и хорошенько промывают под проточной водой.

После того, как семечки станут чистыми и светлыми, без примесей и остатков мякоти, их выкладывают на салфетку для подсушивания. Разравнивают и сверху промокают другой салфеткой.

После такой процедуры их немного подсушивают и приступают к основной подготовке тыквенных семян к длительному хранению.

Как высушить тыквенные семечки в домашних условиях

Сушить тыквенные семечки можно несколькими способами.

1. Естественным способом – разложив их тонким слоем на противне и поставив его на несколько дней на солнце или под навес, при этом несколько раз в процессе сушки семена надо перемешивать. В вечернее время противень нужно будет заносить в дом, для того, чтобы из-за туманов или росы они не стали отсыревать. После того, как верхняя прозрачная пленка будет с легкостью отставать от семян и внутри семя будет сухим и твердоватым, процесс естественной сушки можно будет считать оконченным.
2. Как сушить семена тыквы  на сковороде. При поджаривании семян на сковороде нужно регулировать температуру и во избежание их пригорания постоянно помешивать. В процессе такой сушки семечки не только теряют влагу, что позволяет продлить их процесс хранения, но и приобретают приятный неповторимый аромат, специфический ореховый привкус и золотистую корочку.
3. Тыквенные семечки можно сушить и в микроволновке. В случае выбора такого способа, время сушки будет зависеть от количества помещенных в микроволновую печь семян и мощности прибора. Поэтому семечки через каждые пятнадцать или двадцать минут придется регулярно проверять на готовность.
4. В духовом шкафу задается температура от шестидесяти до ста градусов, в зависимости от крупности семян. Время сушки составляет двадцать или тридцать минут. За это время несколько раз семечки нужно перемешать, во избежание наличия влажных семечек внутри партии.
5. В специальной электросушилке. Прибор программируют на восемьдесят градусов, время сушки составляет до одного часа, при расположении противня с семечками на среднем уровне, и так же, как при сушке в духовом шкафу семечки нужно помешивать.
6. В аэрогриле. При просушивании таким способом температура задается не выше шестидесяти градусов, время – тридцать минут.

Визуально хорошо высушенные семена должны быть золотистого цвета. Прозрачная верхняя пленка должна легко отделяться. Внутри семечка должна быть бледно-зеленого цвета полностью сухой и иметь приятный ореховый привкус.

Как хранить подготовленные семена

Хранить можно только хорошо просушенные естественным способом семечки.

Жареные семечки долгому хранению не подлежат, так как они отсыревают. Поэтому лучше в течение недели или двух употребить их в пищу.

Просушенные, но не жареные семечки для хранения помещаются в специальный контейнер для хранения сыпучих продуктов, или в банку с обеспечением доступа воздуха, чтобы не появился затхлый запах.

Прекрасно подойдет для хранения семечек обычный полотняной мешочек. Семечки в нем нужно хранить в теплом, сухом и проветриваемом помещении, во избежание их отсыревания и появления плесени.

Семена тыквы не хранятся больше года.

Выращивать тыкву, готовить и хранить ее семена, обладающие целебными свойствами, лучше самостоятельно, так как то, что продается в торговых сетях не внушает доверия.

Ведь только при выращивании тыквы собственноручно, без использования химических препаратов можно быть полностью уверенным в ее пользе и пользе ее семян.

Теперь вы знаете не только о том, как хранить тыквенные семечки, но и о том, как правильно их подготовить к этому.

Видео о том, как заготовить семена тыквы

Автор статьи: Кожухова Елена