Влияние Луны на засолку помидоров
Лунные фазы, что интересно, способны влиять на биохимические процессы в овощах. Солить томаты лучше на убывающую Луну — считается, что в это время сокодвижение замедляется, а значит, закуска получится более хрустящей и меньше подвержена брожению.
Почему фазы Луны важны для консервации
Лунные фазы, как считается, влияют на движение соков в растениях. При убывающей Луне биологические процессы замедляются, что, по мнению многих огородников, делает заготовки более стабильными и менее склонными к брожению.
Благоприятные и неблагоприятные дни
Астрологи советуют солить томаты на растущей Луне, особенно в дни Плодов. А вот в полнолуние и новолуние от заготовок лучше воздержаться — существует мнение, что это может негативно сказаться на вкусе и сохранности ваших солений.
Лунный календарь для засолки на зиму
Опытные хозяйки стараются солить помидоры на растущей Луне. Считается, что в эти дни овощи лучше пропитываются рассолом, а заготовки получаются особенно хрустящими и ароматными. Наиболее подходящими знаками Зодиака для этого считаются Телец, Скорпион и Козерог.
Идеальные дни в растущую Луну
Солить томаты лучше всего в период растущей Луны. Считается, что в это время овощи максимально сочные, а заготовки получаются особенно вкусными и лучше хранятся. Энергия растущего светила будто бы направляет силы на насыщение рассола.
Каких дней следует избегать
Астрологи настоятельно не рекомендуют заниматься засолкой в дни полнолуния и новолуния. Считается, что в этот период все процессы в растениях замирают, что может негативно сказаться на брожении и конечном вкусе ваших заготовок.
Практические советы по засолке
Для засолки отбирайте плотные, чуть недозрелые томаты без повреждений. Используйте эмалированную или стеклянную тару. Классические пряности – хрен, укроп, чеснок, лист смородины – создадут тот самый аромат. И, конечно, не забудьте о достаточном количестве соли!
Подготовка ингредиентов по лунным фазам
Считается, что заготовку соли и специй лучше проводить на убывающую Луну, а вот мытье и сортировку самих томатов можно делать в любой день, кроме полнолуния и новолуния.
Рецепт хрустящих помидоров на благоприятный день
В день, отмеченный убывающей Луной, заготовки особенно удаются. Плотные томаты уложите в банки с чесноком и зеленью, залейте горячим рассолом. Удивительно, но именно в этот период они получаются невероятно упругими и ароматными.
