Для кормления скота, приготовления муки, пива и других продуктов используют злаки. На первый взгляд, все зёрна похожи друг на друга. Однако ячмень фуражный и пивоваренный имеют разное назначение. Они отличаются по составу и энергетической ценности. Понимание различий поможет выбрать подходящий вариант для фермерского хозяйства, переработки или бизнеса.
Особенности кормовых злаковых
Фуражный ячмень выращивают в основном для нужд животноводства. Этот злак неприхотлив, дает стабильный урожай и не требует особого ухода. Главное его достоинство — высокая питательная ценность. Он насыщен белками, витаминами и клетчаткой, которые необходимы для роста и здоровья скота.
Перед покупкой фуражного ячменя стоит обратить внимание на его особенности:
- подходит для кормления крупного и мелкого скота;
- легко выращивается на большинстве почв;
- дает урожай даже при засухе;
- содержит до 12–14% белка;
- дешевле пивоваренного, проще в хранении.
Благодаря этим качествам фуражный ячмень часто используют в составе комбикормов. Им кормят коров, свиней, кур и овец. Также он пригоден для переработки. Из него получают крахмал, муку и пищевые добавки. Это универсальный и экономичный выбор для фермеров.
Особенности пивоваренного ячменя
Пивоваренный ячмень — культура другого назначения. Он нужен в первую очередь для приготовления солода, который используется в пиве. В отличие от фуражного, к нему предъявляют строгие требования. Зерна должны быть одинакового размера, без повреждений и посторонних запахов.
Пивовары выбирают ячмень по ряду характеристик:
- содержание белка не выше 11%;
- высокая экстрактивность и чистота зерна;
- отсутствие грибков, плесени и ломаных зёрен;
- низкая ферментная активность;
- сбалансированный химический состав.
Такой ячмень выращивают на специальных полях. Его обрабатывают аккуратно, чтобы сохранить структуру зёрен. Из него делают солод — основу для пива, кваса и даже некоторых витаминизированных напитков.
Отличие двух видов злаковых
Планируя покупку, важно понимать: внешний вид не даёт полной картины. Зёрна могут выглядеть одинаково, но разница кроется в составе и цели использования. Один вариант подходит для корма, второй для производства пива. Именно в этом главное отличие.
Для сравнения можно отталкиваться от таких критериев:
- Содержание белка — выше у фуражного.
- Назначение — корм против переработки в солод.
- Требования к качеству — жёсткие у пивоваренного.
- Обработка — фуражный проще выращивать и хранить.
- Стоимость — пивоваренный обычно дороже.
Если нужно накормить скот берут фуражный ячмень. Если планируется варить пиво подойдет только пивоваренный. Смешивать их нельзя: каждый сорт решает конкретную задачу. Ошибка в выборе приведёт к потерям как в деньгах, так и в качестве конечного продукта.
